صناعة الخبز في ندرومة.......روبورتاج قناة MBC

تعرف على أقدم رغيف خبز جزائري يصنع في ندرومة

 

خبز الدار هو الخبز التقليدي المشهور في الجزائر الذي يعود تاريخه إلى أكثر من تسعة قرون ولايزال أهل مدينة ندرومة يصنعون هذا الخبز إلى  وقتنا الحالي كونه كان يتربع موائد سلاطين الدولة الزيانية منذ قرون بعيد. ولكن الكثير من الخبازين أعادوا إحياء صناعته.

ويتم تحضير الأفران التقليدية التي تسمى بالكوشة 12 ساعة قبل الشروع في طهي خبز الدار، وذلك من خلال تزويدها بالتبن والحطب حتى تكتسب  درجة حرارة عالية، كما يطبخ خبز الدار عن طريق طحين القمح او الشعير الذي يضاف اليه الملح والخميرة الطبيعية.

 (رفيق بخوش - الجزائر)

  شاهد الفيديو................قناةMBC